Essen & Trinken im Schwarzwald

Im Degusto Feinkost in Freiburg finden Sie allerlei kulinarische Köstlichkeiten aus der mediterranen Kultur. Das breitgefächerte Angebot reicht von Wurst- und Fischspezialitäten über Essig und Öl, Käse, Pasta, Brot und Antipasti bis hin zu Wein, Sekt, Spirituosen und Kaffee.Und wer nicht bis zu Hause warten kann, hat die Möglichkeit im Bistro Platz zunehmen und die Köstlichkeiten direkt vor Ort zu verzehren. 

In der Donaueschinger Kaffeerösterei wird der Kaffee selbst geröstet. Das Angebot ist reichlich; zum Beispiel "Donauröstung", "Costa Rica", "Schwarzwald-Mischung" oder "Espresso classico".{{gallery_1}}Besonderes Aroma durch hauseigene RöstungDurch die besondere Röstung, die einen hervorragenden Geschmack hervorbringt, heben sich die Kaffeeröstungen deutlich von den industriellen Sorten ab.Die Bohnen werden schonend bei maximal 230° C für 15 bis 20 Minuten geröstet. So entfaltet sich das Aroma optimal und die Bitterstoffe trennen sich von den Kaffeebohnen ab. Alle Bohnen werden in der Donaueschinger Kaffeerösterei handverlesen.Kaffee und mehrIm hauseigenen Shop können die Besucher die Produkte alle kaufen und so auch probieren. Neben den verschiedenen Kaffeesorten bietet die Donaueschinger Kaffeerösterei aber eine noch größere Produktpalette: Auch selbstgemachte Liköre, Essig und Öl, leckere Schokolade oder Pralinen - mit und ohne Alkohol - gibt es im Sortiment.

Die Forellenzucht gibt es bereits seit 1877. Seit diesem Jahr züchtet das Familienunternehmen Forellen neben dem Oosbach. Die Fische werden alle in natürlichen Teichen, die mit Oosbachwasser gefüllt sind, gezüchtet.{{gallery_1}} Im Familienbetrieb legt man größten Wert auf Qualität und Handarbeit. Die Fischzuchtanlage kann man Montag bis Samstag besichtigen. Neben Forellen findet man unter anderem auch Original russische Störe und Koikarpfen.Täglich werden hier bis zu 2000 Fische geräuchert, die sowohl im hauseigenen Imbiss als auch Schlemmerladen verkauft werden. Neben den vielen geräucherten Forellen-, Lachs- und Saiblingspezialitäten gibt es hier auch u.a. Fischfrikadelle, -terrinen oder Klößchen zu kaufen.

Ein Hof mitten im GrünenAm Rand von Oberried liegt, inmitten grüner Wiesen, der Altenvogtshof. Oberried gehört zur 10.000 Einwohner zählenden Gemeinde Kirchzarten und liegt etwa fünf Kilometer südlich von Kirchzarten.Der Altenvogtshof{{gallery_1}} Auf dem Altenvogtshof leben neben der Familie Tröscher und ihren Feriengästen zahlreiche Tiere. Darunter sind Kühe, Pferde, Hühner und Ziegen. Kinder können die Landwirtschaft hier live erleben und beim Füttern der Tiere helfen - eine Streicheleinheit inklusive. Eine Besonderheit sind die hellbraunen Limousin-Kühe, die den Sommer auf der Weide verbringen.Lernen fürs LebenDer Altenvogtshof bietet nicht nur Seminarräume für Firmen, sondern auch verschiedene Kurse für Erwachsene und Kinder. Unter dem Motto “Was die Großmutter noch wusste” gibt es für Kinder Veranstaltungen zu den Themen Brot backen, Kräuterkunde, Nudeln machen und kochen ohne Tüte. Im hofeigenen Kräutergarten lernen die Teilnehmer in einem rund zweistündigen Kurs alles über Kräuter und deren Verwendung. Hofladen © Altenvogtshof HofladenIm Hofladen vermarktet die Familie Tröscher Produkte aus eigener Herstellung, wie Nudeln, Brot, Fleisch- und Wurstwaren, Obstbrände oder Kräuterprodukte. Der Hofladen hat immer donnerstags und freitags von 15:00 bis 18:00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung geöffnet.

Freiburgs ältestes Stehcafé direkt am Martinstor bietet ausgezeichnetes Gebäck, Kuchen und Torten sowie eine große Kaffeeauswahl. Nicht umsonst wurde das Café bereits zweimal von dem Gourmet-Journal "Der Feinschmecker" ausgezeichnet.Im Sommer lädt die gemütliche Terrasse in der Fußgängerzone zum Verweilen ein.

In dem gediegenen Café schmeckt die hausgemachte Schwarzwälder Kirschtorte besonders gut.